Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие

Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие

Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы. Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования, осваивающих профессию...

Автор: СКОБЕЛЬСКАЯ ЗИНАИДА Г.

Издательство: Лань

Серия: Учебники для вузов. Специальная литература

Год издания: 2021

ISBN: 9785811468560

Кол-во страниц: 428

Размер: 207x135x23 мм мм

Тип обложки: Твердая бумажная

Вес: 460 г

ID: 1475703
Нет на складе
Цены в интернет-магазине могут отличаться от цены в физических магазинах
£ 52.79

Способы доставки

Выбери подходящий способ доставки

Забрать самому из магазина

0.00 £

Доставка курьером

Это приблизительный срок доставки. Точный срок получите от оператора после подтверждения заказа.

Бестселлеры

Harry Potter and the Chamber of Secrets
Бестселлер
£ 45.29
Есть на складе
Агент тьмы (#3)
Бестселлер
£ 10.39
Есть на складе
Агент тьмы (#3)
К. Н. Кроуфорд, Алекс Риверс
Френдзона
Бестселлер
£ 8.79
Есть на складе
Френдзона
Ася Лавринович
Шолох. Витражи лесной столицы
Бестселлер
£ 10.09
Есть на складе
Круть
Бестселлер
£ 18.09
Есть на складе
Круть
Виктор Пелевин
Красное и черное
Бестселлер
£ 23.69
Есть на складе
Маленькая злая книга. Книга-адвент
Бестселлер
£ 12.19
Есть на складе
Странные игры
Бестселлер
£ 10.49
Есть на складе
Терапия безумия
Бестселлер
£ 10.09
Есть на складе
Терапия безумия
Сара Мурхэд
Смысл. Том 2
Бестселлер
£ 12.19
Есть на складе