Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие

Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие

Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы. Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования, осваивающих профессию...

Автор: СКОБЕЛЬСКАЯ ЗИНАИДА Г.

Издательство: Лань

Серия: Учебники для вузов. Специальная литература

Год издания: 2021

ISBN: 9785811468560

Кол-во страниц: 428

Размер: 207x135x23 мм мм

Тип обложки: Твердая бумажная

Вес: 460 г

ID: 1475703
Нет на складе
Цены в интернет-магазине могут отличаться от цены в физических магазинах
£ 52.79

Способы доставки

Выбери подходящий способ доставки

Забрать самому из магазина

0.00 £

Доставка курьером

Это приблизительный срок доставки. Точный срок получите от оператора после подтверждения заказа.

Бестселлеры

Joanne Rowling: Harry Potter and the Chamber of Secrets
Бестселлер
£ 282.79
Есть на складе
Братья Хоторны
Бестселлер
£ 10.49
Есть на складе
Братья Хоторны
Дженнифер Линн Барнс
Joanne Rowling: Fantastic Beasts and Where to Find Them
Бестселлер
£ 282.79
Есть на складе
Дыра
Бестселлер
£ 13.29
Есть на складе
Дыра
Нала Пиксельная
Идеальный план
Бестселлер
£ 11.89
Есть на складе
Идеальный план
Лиз Томфорд
Наш бизнес — смерть
Бестселлер
£ 26.46
Есть на складе
Наш бизнес — смерть
Илья Барабанов, Денис Коротков
Любовницы Пикассо
Бестселлер
£ 10.49
Есть на складе
Стеклянная душа красавицы. Книга 1
Бестселлер
£ 17.89
Есть на складе
Гиблое дело
Бестселлер
£ 9.29
Есть на складе
Гиблое дело
Лорет Энн Уайт
Настольная игра - Крылья
Бестселлер
£ 79.99
Есть на складе